Proteína vegetal texturizada é a alternativa à carne mais consumida no mundo
De acordo com uma pesquisa publicada ontem (23) pela Report Linker, a proteína vegetal texturizada é a alternativa à carne mais consumida no mundo. “As vendas de PVT aumentaram 34,44% de 2016 a 2021. É obtida principalmente a partir de soja, trigo e ervilha, e ganhou popularidade entre os fabricantes de alimentos como um substituto […]
Investidores apostam em carne de cogumelo produzida por startup argentina
A startup argentina Innomy, atualmente sediada em Bilbao, no Norte da Espanha, garantiu esta semana US$ 1,3 milhão em uma rodada de financiamento liderada por investidores internacionais que assumiram participações acionárias na empresa. O objetivo é dimensionar a tecnologia disruptiva da startup e promover um mercado de alternativas à carne mais saudável e sustentável a […]
Carne à base de fungos pode ajudar a reduzir desmatamento
Uma alternativa à carne produzida em tanques de fermentação a partir de microorganismos como fungos tem condições de reduzir pela metade o desmatamento provocado pela criação de gado, de acordo com um estudo do Potsdam Institute for Climate Impact Research (PIK), publicado na revista científica britânica Nature. Segundo o instituto, a alternativa é muito semelhante […]
Pandemia elevou demanda global por alternativas à carne
Enquanto alguns setores do ramo alimentício enfrentaram grande desaceleração ou queda em decorrência da covid-19 em 2020, o mercado de alternativas à carne conseguiu garantir um resultado positivo. Isso é o que afirma um relatório divulgado esta semana pela P&S Intelligence, que aponta que o mercado global atingiu um valor superior a R$ 9 bilhões […]
Mais uma pesquisa destaca rápido crescimento do mercado de alternativas à carne
Concluída neste mês de junho e divulgada na semana passada, uma pesquisa da Allied Market Research reforça o rápido crescimento do mercado global de novas alternativas à carne, que tem conquistado espaço no mundo todo. Claro que em alguns países o mercado tem se desenvolvido mais rapidamente, já que esse crescimento também tem relação com […]
Fabricante de carnes vegetais supera meta de financiamento coletivo em quase 400%
A fabricante espanhola de carnes vegetais Heura Foods criou uma campanha de financiamento coletivo no Crowdcube para conseguir ampliar sua produção. Permitindo investimento a partir de 20 euros, a Heura já arrecadou 3,99 milhões de euros, superando em quase 400% a sua meta de um milhão de euros. Isso significa que a demanda por alternativas […]
Produção de alternativas à carne cresce quase 39% na Alemanha
Em relação às alternativas à carne, a Alemanha continua sendo um dos países com maior apelo junto aos consumidores. Prova disso é o resultado de uma pesquisa divulgada ontem (14) pelo Departamento Federal de Estatísticas da Alemanha. Segundo o Destatis, a produção de alternativas à carne no país aumentou quase 39% em 2020, subindo de […]
Indústria romena lança dezenas de alternativas à carne
Uma indústria de alimentos da Romênia, a Verdino Green Foods, já lançou no mercado dezenas de alternativas à carne – o que inclui búrgueres, carne moída, bacon, almôndegas e diferentes tipos de mortadelas, salames, cévapis, linguiças e salsichas. Alguns produtos imitam tanto a versão bovina quanto suína e o ingrediente principal é a ervilha. Segundo […]
Mercado de proteínas de algas pode mais do que dobrar
Um mercado que também tem se beneficiado com o aumento do interesse dos consumidores por alternativas à carne é o de proteínas de algas marinhas. Uma pesquisa divulgada nesta sexta-feira (19) pela Markets and Markets avalia que o segmento pode chegar a um valor de R$ 5,27 bilhões até 2026, com uma taxa de crescimento […]
Rede de fast-food lança búrguer de peixe vegetal
A rede de fast-food britânica Neat Burger, que declarou em 2020 que planeja uma expansão global com o apoio do piloto Lewis Hamilton, anunciou hoje (14) por meio das redes sociais o lançamento de um búrguer de peixe vegetal que será oferecido em todas as suas unidades. A imitação de peixe, que recebeu o nome […]