Startup lança clara de ovo sem uso de galinhas
A startup The Every Company, ex-Clara Foods, está lançando nos EUA um produto que promete ser “o substituto ideal da clara de ovo de galinha” e com “proteína idêntica à do ovo”. A clara de origem não animal que recebeu o nome ClearEgg é resultado de um trabalho iniciado há sete anos a partir de […]
Enzima extraída do estômago de suínos ganha versão vegana
A pepsina, uma enzima extraída principalmente do estômago de suínos e utilizada na indústria de alimentos, suplementos e medicamentos ganhou uma versão vegana produzida pela Clara Foods, sediada em San Francisco (CA), nos EUA, e que será distribuída em escala global pela Ingredion. Para a obtenção de um quilo de pepsina pelo método convencional são […]