Quantas pessoas pensam em gelatina como produto de origem animal?

Quantas pessoas pensam em gelatina como um produto de origem animal? Que quando alguém fala em gelatina logo pensam no colágeno extraído dos ossos, tendões, cartilagens e pele de animais como bovinos e suínos, e de diferentes idades, de filhotes a animais adultos. Ainda hoje é fácil encontrar muitas pessoas que ficam surpresas com essa informação. E há até quem duvide que gelatina seja de origem animal, embora existam alternativas.

Sabemos que muitas crianças também gostam de gelatina, e comem sem saber do que é feita a gelatina. A gelatina é um dos produtos com menos apelo à sua origem, porque na sua forma em pó ou pronta não leva a uma comum associação com o que é, um subproduto da indústria da carne, de partes que não são desejadas para consumo sem que sejam transformadas em algo diferente.

O processamento industrial de partes desses animais que são reduzidas à gelatina leva a uma extrema descaracterização, que não evoca a sua procedência; até porque não é apenas sobre a forma transformada em gelatina, mas também sobre os aditivos que são utilizados e que também fortalecem uma outra impressão sobre a gelatina como algo sem relação com animais. Não por acaso durante o processamento do colágeno que dará origem à gelatina há um cheiro nauseante de peles, cartilagens e ossos.

Há um costume em reconhecer que consumir animais ou algo de origem animal é somente aquilo que parece mais explícito, e esse é um dos motivos também pelo qual muitas pessoas consomem muito mais produtos de origem animal do que imaginam, e porque a gelatina, por exemplo, assim como tantos outros produtos de origem animal, é também um ingrediente que não é reconhecido pelos consumidores em muitos produtos.

Mas tenho certeza de que se os consumidores vissem o amontoado de ossos, tendões, cartilagens e peles de animais que são utilizados para a produção de gelatina, a impressão para muitos não seria nada agradável, e porque é realista ao evidenciar que mesmo o processamento industrial não anula o que é verdadeiro sobre a gelatina – um produto baseado em partes de animais mortos e que são indesejadas para diversas finalidades.

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