Introduzida no Brasil em 1998, a gelatina à base de pele de porco chegou ao país como uma novidade na década de 1990, quando foi apresentada na Food ingredients South America (FiSA), considerado o maior evento de ingredientes alimentícios da América Latina.
Até então, a produção de gelatina nacional era baseada no colágeno extraído da pele, ossos e tendões de bovinos, e classificado como tipo B, não apenas pelo tipo de matéria-prima, mas também pela textura e características de gelificação, segundo a Leiner Davis Gelatin, a primeira fabricante de gelatina de origem suína do Brasil.
Antes utilizado principalmente no desenvolvimento de sobremesas de gelatina, margarinas, queijos, suspiros e merengues, o colágeno baseado em peles e ossos bovinos, recolhidos em grande quantidade nos frigoríficos, passou a concorrer com o colágeno extraído dos suínos.
O novo produto passou a ser usado amplamente também na preparação de balas, caramelos, marshmallows, iogurtes, pudins, mousses, embutidos e produtos farmacêuticos.
No entanto, como a legislação brasileira não prevê a obrigatoriedade de discriminação da origem do colágeno nos rótulos dos produtos, até hoje o consumidor brasileiro não tem como saber qual é a procedência, qual animal deu origem ao colágeno que ele consome de forma involuntária ou não no cotidiano.
A disponibilidade de colágeno é considerada “abundante”, já que o Brasil mata por ano mais de 40 milhões de suínos. E no processo industrial, o que favorece a dissociação entre a origem do colágeno baseado em matéria-prima animal são os processos de tratamento com ácido, remoção de resíduos, esterilização, secagem e moagem – além da inclusão de corantes e aromatizantes nos produtos industrializados.
Hoje, as empresas que se preocupam em destacar a origem do colágeno utilizado com as mais diversas finalidades são aquelas que o produzem a partir de fontes vegetais, até porque se voltam para um grupo de consumidores que cobra esse tipo de informação.
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CHEGAMOS A UM CONTEXO DE ILUSÃO E MENTIRAS EM TODOS OS PATAMARES DA VIDA ATUAL QUE NOS TORNAMOS VERDADEIROS NÚMEROS NAS CONTAS DE ALGUNS, E SÓ ! É HORA DE TOMARMOS CONSCIENCIA DO QUE QUEREMOS ( COMER PR EXEMPLO) OU NÃO ////!
Todos os alimentos deveriam constar sua origem de procedência e ingredientes utilizados, já que, muitas pessoas estão contraindo alérgias de diversos produtos alimentícios.
A Bíblia é clara em relação aos alimentos saudavéis.
A comida industrializada há muito deixou de ter o papel de assegurar a oferta de alimentos em épocas e lugares de difícil obtenção e conservação. Hoje ela serve apenas para gerar lucro para as grandes corporações das grandes marcas.
E as pessoas ainda se sentem enganadas pela indústria... acham mesmo que a maioria delas pensa na saúde das pessoas?
Melhor assumirmos nossa responsabilidade né?
Melhor meamo seria comer o mais natural possível.
Gente ! Se a pessoa tem restrições alimentares, pq comer alimentos industrializados ? Comam arroz, feijão, verduras, frutas e leguminosas. Do jeito que o mundo está vai chegar o dia que um porquinho se tornará o filé da hora, se sobrar algum neh !?
Temos q deixar de comer produtos industrializados. Só Jesus por nós.
Creio que nem mais plantando o próprio alimento, não é tão seguro como pensamos! Até o solo está contaminado. Estamos todos ferrados!
Dizem que a carne de porco ė a mesma carne humana, pois foi genericamente modificado e misturado com a carne do javali selvagem, criando o porco que conhecemos hoje, isso procede??
Quais gelatinas são essas? Tem alguma marca específica?
Gente, só não venham me dizer que aproveitam pele.de gente também?! Por favor ecaaaaaaaaaaa