A empreendedora canadense Hannah Chrisholm, da Nova Escócia, lançou recentemente uma alternativa ao ovo baseada em farinha de grão-de-bico, farinha de aveia e cenoura em pó.
O produto sem glúten, que recebeu o nome de Eggcitables, foi desenvolvido para ser utilizado no preparo de alimentos que vão desde imitações de ovos mexidos e omeletes até panificação e confeitaria.
Segundo Hannah, 70% dos ingredientes utilizados hoje na produção do Eggcitables são provenientes de pequenos agricultores. Sobre a utilização do produto, o processo é bem simples – basta misturar com água. Cada pacote do produto rende o equivalente a pelo menos 12 ovos.
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