A cadeia de restaurantes Jamie’s Italian, de gastronomia italiana e fundada pelo chef britânico Jamie Oliver, anunciou esta semana que vai oferecer um menu dedicados aos veganos em suas franquias na Austrália.
Segundo a Jamie’s Italian, que também atua no Brasil, entre as novas opções estarão um ravioli com cogumelos e castanhas ao molho de tomate e de cogumelos; e um assado de quinoa, abóbora, cogumelo, damasco, oleaginosas e molho arrabiata. Na semana que vem, a cadeia deve divulgar o cardápio detalhado com todas as opções disponíveis.
Em um vídeo publicado no YouTube pelo atleta vegano Timothy Shieff no ano passado, o chef Jamie Oliver declarou que ama os veganos, e afirmou que 60 a 70% dos seus pratos já eram livres de qualquer tipo de carne.
“Estamos tentando levar o público, o público global, em uma jornada interminável, a comer mais vegetais, mais plantas, mais ervas e frutas”, diz. Oliver também comentou que as pessoas deveriam comer menos carne ou nenhum tipo de carne.
Em outro vídeo publicado por Shieff no YouTube em 4 de fevereiro de 2015, o chef britânico declara que a dieta do futuro vai ser baseada em vegetais.
De acordo com um relatório divulgado em abril pela empresa de pesquisas Roy Morgan, quase 2,5 milhões de pessoas na Austrália já cortaram a carne da alimentação (incluindo ovolactovegetarianos, vegetarianos e veganos). Como a população soma 24,6 milhões de pessoas, o número é considerado bem significativo.
Segundo outra pesquisa, do Google Trends, também divulgada no ano passado, os australianos hoje estão interessados em aprender sobre os princípios veganos, o que tem aumentado a rejeição a dietas como a keto e a paleo. Já em setembro de 2018, a Roy Morgan revelou que 53,4% dos australianos estão consumindo menos carne.
“Se as pessoas estão adotando uma dieta menos rica em carne por razões de saúde, ambientais ou de bem-estar animal, a verdade é que essa tendência parece continuar. Não só houve um aumento dos adeptos do vegetarianismo em toda a Austrália, mas quase 9,9 milhões de australianos adultos admitem que estão comendo menos carne”, informa.
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