De acordo com um relatório da Global Market Insights concluído no final de maio, o mercado de proteína de ervilha…
Desde 2019, a 100 Foods, de São Paulo (SP), tem desenvolvido alternativas aos alimentos de origem animal. De lá pra…
A crescente demanda por alternativas à carne tem estimulado a produção de proteínas vegetais texturizadas. As opções que incluem soja,…