Mercado de proteína de ervilha cresce com a demanda por alternativas à carne
De acordo com um relatório da Global Market Insights concluído no final de maio, o mercado de proteína de ervilha está crescendo com o aumento da demanda por alternativas à carne. A estimativa é de que até 2027 o mercado gere uma receita equivalente a R$ 1,63 bilhão, com taxa de crescimento anual composta de […]
Produtos à base de ervilha amarela têm mais proteínas que a carne bovina
Desde 2019, a 100 Foods, de São Paulo (SP), tem desenvolvido alternativas aos alimentos de origem animal. De lá pra cá, já lançou no mercado maioneses, búrgueres e mini empanados, entre outros produtos. Para atrair consumidores, a empresa optou por não ser negligente em relação à importância da proteína no desenvolvimento de alternativas à carne. […]
Demanda por proteínas vegetais texturizadas fará mercado crescer 37%
A crescente demanda por alternativas à carne tem estimulado a produção de proteínas vegetais texturizadas. As opções que incluem soja, ervilha e trigo devem registrar crescimento global de pelo menos 37% até 2025, segundo pesquisa da Markets and Markets. Ou seja, de um mercado que hoje movimenta o equivalente a R$ 6,1 bilhões, a previsão […]