Proteína

América Latina: Brasil lidera mercado de proteína de lentilha d’água

Com o aumento do interesse dos consumidores por proteínas não animais, um dos mercados que mais pode prosperar é o…

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Mercado de alimentos veganos crescerá 42% até 2025

Um relatório da Business Research Company estima que o mercado de alimentos veganos crescerá 42% até 2025 em comparação com…

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Maioria dos consumidores reconhece proteínas de origem vegetal como mais saudáveis

Segundo uma pesquisa global divulgada neste mês de dezembro pela Kerry, companhia de ingredientes alimentícios que também atua no Brasil,…

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Mercado de proteínas vegetais crescerá mais de R$ 31 bilhões

De acordo com uma pesquisa da Technavio divulgada esta semana, o mercado de proteínas vegetais, hoje utilizadas com inúmeras finalidades,…

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Proteínas alternativas são a maior tendência em tecnologia de alimentos

Uma pesquisa realizada pela StartUs Insights destaca que as proteínas alternativas são a maior tendência em tecnologia de alimentos em…

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Suecos desenvolvem proteína vegana a partir de sobras de alimentos

Uma startup sueca desenvolveu um ingrediente que consiste em uma micoproteína, ou seja, de origem fúngica, chamada Promyc. O diferencial…

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Produtos à base de ervilha amarela têm mais proteínas que a carne bovina

Desde 2019, a 100 Foods, de São Paulo (SP), tem desenvolvido alternativas aos alimentos de origem animal. De lá pra…

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Sul-coreanos produzem carne vegetal com mais proteínas que a bovina

Na Coreia do Sul, para atrair visibilidade e consumidores, uma foodtech está produzindo carnes vegetais que não apenas imitam as…

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Agora é a vez da proteína de batata

Um mercado ainda em fase de desenvolvimento, mas com grande potencial, é o de proteína de batata. Isso é o…

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Tempeh, uma boa alternativa à carne

Tradicional no continente asiático, um alimento que tem ganhado cada vez mais popularidade em outras partes do mundo como fonte…

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