De acordo com uma pesquisa da Universidade de Michigan publicada na revista científica PLOS ONE, o queijo pode ser viciante por causa da atividade opiácea desencadeada pela casomorfina, que tem ação semelhante a de algumas drogas.
No estudo realizado com mais de 500 pessoas, os pesquisadores constataram que o peptídeo casomorfina, que surge a partir da fragmentação da caseína, a proteína do leite, pode ser o responsável por fazer com que as pessoas gostem tanto de queijo ou até mesmo se tornem dependentes desse consumo.
A pesquisa vai ao encontro de um estudo publicado em 1992 por pesquisadores da Universidade de Munique, na Alemanha. Eles concluíram que o peptídeo beta-casomorfina-7, encontrado no leite, atua como um opiáceo, o que pode gerar dependência.
Em síntese, quando uma pessoa consome queijo, a caseína se quebra no processo de digestão e dá origem à casomorfina. Então o opioide desencadeado pela caseína se liga aos receptores de dopamina e também favorece a liberação de endorfina, gerando sensação de bem-estar.
Em “O Polonês”, seu mais recente romance publicado no Brasil, o escritor sul-africano J.M. Coetzee,…
No livro “A Idade do Ferro”, de J.M. Coetzee, que se passa durante os últimos…
No filme belga “O Jovem Ahmed”, dos irmãos Dardenne, Ahmed (Idir Ben Addi), após cometer…
Quando se aceita que não há crueldade no que se faz contra os animais, como…
Ser vegano “é coisa de mulher”? Autoras como Carol J. Adams trazem contribuições para pensarmos…
Estudado em escolas de comunicação social do mundo todo e falecido recentemente, o filósofo e…