A startup do ramo alimentício Rebellyous, ex-Seattle Food Tech, aceitou o desafio de criar nuggets proteicos à base de vegetais mais baratos do que os de frango. Segundo a empresa sediada em Seattle (WA), como atualmente as opções de origem vegetal ainda têm um custo até cinco vezes maior do que o dos alimentos de origem animal, quem mais precisaria se beneficiar dessas opções acaba não tendo condições de adquirir esses produtos.
A Rebellyous, que cita inclusive hospitais e escolas como instituições que acabam tendo dificuldade em adquirir alternativas à carne, garante que está desenvolvendo um plano de produção que permita cobrir essa lacuna, e não apenas se tratando de nuggets, mas também de outras alternativas.
“Na Rebellyous, nossa missão é virar o jogo e apresentar uma alternativa à base de vegetais que seja melhor do que a carne animal em todos os sentidos, desde preço e conveniência até sabor e qualidade nutricional”, avisa a CEO e fundadora da startup, Christie Lagally, que este ano fechou um acordo de distribuição de substitutos de carne para o Centro Médico Sueco de Seattle.
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O capitalismo deveria priorizar sempre a sustentabilidade biológica para garantir que ela nunca acabe.