Mercado de proteínas de algas pode mais do que dobrar
Um mercado que também tem se beneficiado com o aumento do interesse dos consumidores por alternativas à carne é o de proteínas de algas marinhas. Uma pesquisa divulgada nesta sexta-feira (19) pela Markets and Markets avalia que o segmento pode chegar a um valor de R$ 5,27 bilhões até 2026, com uma taxa de crescimento […]
Biomassa de algas pode substituir muito bem a carne
Ontem (8), o Vegconomist publicou uma entrevista com a vice-presidente da Associação Europeia de Biomassa de Algas (EABA em inglês), Alexandra Mosch, que falou sobre o potencial das algas na substituição de proteínas de origem animal. Alexandra disse que hoje há uma necessidade premente por proteínas alternativas motivadas por diferentes fatores, incluindo a preservação do […]