Cientistas estudam uso de espécies do Cerrado e da Amazônia no mercado de proteínas alternativas
A diversidade dos biomas brasileiros pode colocar o país no centro da produção sustentável de matérias-primas do setor de proteínas alternativas – é o que afirma o Good Food Institute (GFI) Brasil. Com o crescimento do mercado interno de produtos feitos de vegetais, 14 pesquisadores iniciam neste ano estudos sobre o uso de espécies nativas […]