Por que não é uma boa ideia chamar proteína vegetal de “whey”
Do erro semântico à subalternidade simbólica Diferentemente de carne e leite, que nos dicionários têm um sentido mais amplo, whey realmente significa unicamente “soro do leite”, uma matéria-prima específica que nasceu como subproduto da produção do queijo. Isso evoca sua identidade específica de origem que reflete o uso de um resíduo da indústria láctea. Portanto, […]
Por que a fé cega no mercado pode ser a derrota do veganismo
Quando veganos acreditam que a transformação da realidade dos animais virá com o mercado, com a oferta de produtos, eles atribuem ao mercado um “messianismo”. O problema nisso é que como o veganismo depende de uma mudança no campo da cultura, não é o mercado que tem condições de mudá-la. Afinal, não se muda cultura […]