Cientistas estudam uso de espécies do Cerrado e da Amazônia no mercado de proteínas alternativas
A diversidade dos biomas brasileiros pode colocar o país no centro da produção sustentável de matérias-primas do setor de proteínas alternativas – é o que afirma o Good Food Institute (GFI) Brasil. Com o crescimento do mercado interno de produtos feitos de vegetais, 14 pesquisadores iniciam neste ano estudos sobre o uso de espécies nativas […]
GFI destinará R$ 135 mil para projetos de desenvolvimento de ingredientes para a indústria de proteínas alternativas
O The Good Food Institute Brasil lançou o Projeto Biomas que financiará pesquisas exploratórias com potencial para transformar produtos vegetais nativos dos biomas da Amazônia e Cerrado em ingredientes alimentícios para a indústria de proteínas alternativas. Com aporte de até R$135 mil por projeto, os estudos deverão se concentrar em quatro espécies amazônicas (babaçu, guaraná, […]