Um relatório concluído pela Azoth Analytics em abril revela que as carnes vegetais estão liderando o mercado global de novas alternativas alimentares, que atingiram um valor de US$ 10,7 bilhões em 2021, com a América do Norte ocupando a primeira posição.
“Há um foco maior em proteínas produzidas por métodos alternativos devido às crescentes preocupações ambientais e aspectos éticos envolvendo a proteína animal”, informa o relatório, acrescentando que os consumidores estão “mais abertos à ideia de produtos à base de vegetais”.
Analisando o mercado de países como Estados Unidos, Canadá, Itália, França, Alemanha, China, Japão, Índia, Austrália e Brasil, além do Reino Unido, o relatório também aponta que o segmento de alternativas aos laticínios pode atingir uma participação de 34% do mercado de alternativas alimentares até 2027.
O aumento da população vegana, crescimento do número de investimentos em produtos proteicos alternativos e os avanços tecnológicos na indústria alimentícia são citados como fatores de contribuição.
“Tanto nos mercados já consolidados quanto emergentes, os substitutos de produtos lácteos estão tornando-se mais populares.” Hoje, América do Norte e Europa são os principais mercados desses produtos, embora haja potencial de rápido crescimento em outras regiões.
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