De acordo com uma pesquisa da multinacional Cargill, e divulgada na semana passada pela NutraIngredients-USA, o consumo de leite caiu 22% em dez anos. O estudo analisou o consumo mundial de laticínios entre os anos de 2006 e 2016. Somente na Europa, as vendas de produtos lácteos diminuíram em 3,6 bilhões de dólares entre 2012 e 2017.
A Cargill, que é proprietária das marcas Liza, Maria, Mazola, Genuine, Mariana, Al Chef, Pomarola, Pomodoro, Elefante e Tarantella, decidiu realizar a pesquisa para entender a mudança de hábitos dos consumidores, que estão consumindo menos produtos baseados em laticínios.
“Nossa intenção era descobrir o que é importante para os consumidores, para que nossos clientes possam desenvolver os produtos mais adequados para o mercado”, disse a gerente dos programas globais de marketing da Cargill, Pam Stauffer, à NutraIngredients-USA. A multinacional prevê que a tendência é um crescimento substancial no número de consumidores interessados em alternativas baseadas em vegetais.
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