O médico Drauzio Varella, que se tornou uma referência para muitos brasileiros, tem realizado palestras incentivando as pessoas a consumirem mais leite. Não são palestras realizadas de forma independente, mas sim patrocinadas pela Piracanjuba, o que acaba por ser um pouco controverso vindo de um conceituado profissional, que obviamente não depende desse dinheiro.
A Piracanjuba, ou Laticínios Bela Vista, é uma grande empresa que não apenas investe na exploração de animais em níveis industriais, como também foi investigada em 2015 pela Operação Leite Compen$ado, do Ministério Público do Rio Grande do Sul. À época, descobriram que lotes de leite adulterados com água e soda cáustica chegavam às indústrias Piracanjuba.
Particularmente, não acho correta essa atitude de um médico, porque quando ministramos uma palestra “supostamente isenta” com patrocínio de uma indústria, de algum modo estamos passando um atestado de que confiamos nela. Além disso, é importante considerar que nos últimos anos surgiram inúmeros estudos reprovando o consumo de leite, inclusive por parte da Universidade Harvard (bibliografia sugerida ao final do artigo).
Outra importante referência no assunto é o bioquímico estadunidense T. Colin Campbell, que é inclusive filho de ex-proprietários de laticínios e tem livros publicados no Brasil. Ele ministra palestras abordando os malefícios do consumo de leite. Campbell é uma pessoa que dedicou décadas de pesquisa a isso, ao contrário do senhor Drauzio Varella, que embora tenha vasto conhecimento em outras áreas, fala de leite sem ser um especialista ou estudioso do tema, já que suas áreas de conhecimento são outras.
Também temos uma pesquisadora brasileira, a filósofa Sônia T. Felipe, que produziu um livro que discute o impacto da produção de leite na sociedade e os efeitos dele na saúde humana. A obra intitulada “Galactolatria: Mau Deleite”, lançada em 2012, pode inclusive ser adquirida no site homônimo. Ademais, nunca vi o senhor Drauzio Varella discutindo abertamente sobre esse assunto, mas somente falando sobre os benefícios do alto consumo de leite, sem dar margem para contraposições em relação ao consumo.
Saiba Mais
Para a produção de quatro litros de leite são necessários 3,8 mil litros de água, de acordo com informações do documentário “Cowspiracy – O Segredo da Sustentabilidade”. Essa é a quantidade necessária em todas as etapas de produção.
Referências
http://zh.clicrbs.com.br/rs/noticias/noticia/2015/05/desta-vez-leite-adulterado-continha-so-agua-e-soda-caustica-4759744.html
http://zh.clicrbs.com.br/rs/noticias/noticia/2015/05/mp-flagra-leite-azedo-e-faz-nova-operacao-contra-transportadora-e-cooperativa-4759677.html
http://www.galactolatria.org/
http://www.huffingtonpost.ca/2013/07/05/harvard-milk-study_n_3550063.html
