Finlandeses criam carne vegetal a partir de feijão-fava
Típico da culinária finlandesa, o feijão-fava agora também é um importante ingrediente no desenvolvimento de carnes vegetais na Finlândia. Aproveitando a vocação para o cultivo desse tipo de leguminosa, foodtechs do país já o colocam no mesmo nível de importância da aveia quando o assunto são ingredientes para alimentos à base de vegetais. A diferença […]
Consumidores de frango são mais receptivos às alternativas à carne
Uma pesquisa encomendada pelo Conselho Nacional da Indústria de Frango dos EUA aponta que os consumidores regulares de frango são mais receptivos às alternativas à carne do que aqueles que priorizam o consumo de carne bovina, suína e peixes. O relatório informa que mais de 50% dos consumidores de carne de frango dizem ter interesse […]
2024 promete ser o ano da revolução das carnes vegetais
Uma alternativa à matança de animais para consumo, não é novidade que as carnes vegetais estão conquistando mais espaço no mercado global. Nos EUA, empresas que estão na vanguarda desses produtos, como Beyond Meat e Impossible Foods, já estimam que até 2024 será possível competir em nível de igualdade com os frigoríficos. Ou seja, a […]