UE investe no desenvolvimento de proteínas de origem vegetal
A União Europeia (UE) anunciou este mês investimentos de 10,1 milhões de dólares no desenvolvimento de proteínas de origem vegetal a partir de subprodutos desperdiçados pelas indústrias de cervejas, pães e massas. O projeto, intitulado Smart Protein, terá duração de pelo menos quatro anos e conta com parceria de 32 empresas – incluindo a cervejaria […]
Resíduo da produção de cerveja se transforma em alternativa à clara de ovo
A startup holandesa FUMI anunciou recentemente que desenvolveu uma alternativa à clara de ovo a partir da levedura que sobra após o processo de produção de cerveja. O produto foi criado pelos cientistas Edgar Suarez Garcia e Corjan van den Berg durante um projeto de quatro anos na Universidade de Wageeningen. Segundo van den Berg, […]