Pesquisador brasileiro diz que carnes vegetais são o melhor investimento para o futuro do clima
As “carnes vegetais são o melhor investimento para o futuro do clima”, defende artigo do pesquisador Ricardo Azambuja, professor associado da Fundação Dom Cabral. O texto foi publicado no jornal francês Liberátion e produzido em colaboração com outros dois especialistas: Tom Bry-Chevalier e Nicolas Salliou. Os autores defendem que a carne cultivada também é uma alternativa […]
Produção de proteínas alternativas será sete vezes maior até 2035
De acordo com um relatório divulgado na semana passada pelo Boston Consulting Group (BCG) e Blue Horizon Corporation (BHC), o mercado global de proteínas alternativas poderá valer o equivalente a R$ 1,67 trilhão até 2035. Intitulado “Food for Thought: The Protein Transformation”, o relatório prevê que a atual produção de 13 milhões de toneladas por […]