Startup promete oferecer nuggets proteicos de origem vegetal mais baratos do que os de frango
A startup do ramo alimentício Rebellyous, ex-Seattle Food Tech, aceitou o desafio de criar nuggets proteicos à base de vegetais mais baratos do que os de frango. Segundo a empresa sediada em Seattle (WA), como atualmente as opções de origem vegetal ainda têm um custo até cinco vezes maior do que o dos alimentos de […]
Governo alemão investe US$ 780 mil no desenvolvimento de carne vegana
O governo alemão está investindo 780 mil dólares no desenvolvimento de carne vegana à base de plantas com textura semelhante a da carne. Os recursos estão sendo destinados para os pesquisadores da Universidade Técnica de Berlim e do Instituto de Tecnologia de Karlsruhe. Atualmente a indústria alimentícia usa um processo de extrusão em que uma […]