Carne de fibra de caju reduz desperdício da indústria de suco
Um levantamento feito pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) revelou que em 2018 a região Nordeste do Brasil produziu 747 mil toneladas de pedúnculo de caju. No entanto, segundo uma estimativa não oficial divulgada pela Sottile Alimentos, do Rio de Janeiro, o aproveitamento industrial não ultrapassou 15%. Essa descoberta motivou a Sottile, por […]
Marca brasileira chega ao mercado com “carne de fibra de caju”
Criada pela Sottile Alimentos, do Rio de Janeiro, a marca Amazonika Mundi quer revolucionar o mercado brasileiro de alimentos à base de vegetais com “carne de fibra de caju”. Além de ser um ingrediente considerado excelente para essa finalidade, a escolha ainda ajuda a minimizar um problema de desperdício, já que todos os anos a […]