Quase um quarto dos consumidores está tentando reduzir consumo de carne
De acordo com uma pesquisa da Euromonitor International divulgada na semana passada, quase um quarto dos consumidores do mundo todo está tentando reduzir o consumo de carne. Adotar um estilo de vida mais saudável tem levado os consumidores a seguirem dietas à base de vegetais, sem carne ou flexitarianas, segundo a Euromonitor. A analista sênior […]
GFI destinará R$ 135 mil para projetos de desenvolvimento de ingredientes para a indústria de proteínas alternativas
O The Good Food Institute Brasil lançou o Projeto Biomas que financiará pesquisas exploratórias com potencial para transformar produtos vegetais nativos dos biomas da Amazônia e Cerrado em ingredientes alimentícios para a indústria de proteínas alternativas. Com aporte de até R$135 mil por projeto, os estudos deverão se concentrar em quatro espécies amazônicas (babaçu, guaraná, […]