Mercado de proteínas de algas pode mais do que dobrar
Um mercado que também tem se beneficiado com o aumento do interesse dos consumidores por alternativas à carne é o de proteínas de algas marinhas. Uma pesquisa divulgada nesta sexta-feira (19) pela Markets and Markets avalia que o segmento pode chegar a um valor de R$ 5,27 bilhões até 2026, com uma taxa de crescimento […]
Akua: Macroalga vira principal ingrediente de búrguer vegano
A Akua, uma startup dos EUA, está investindo no desenvolvimento de produtos alimentícios com um mesmo ingrediente principal – macroalgas da espécie kelp. Com essa matéria-prima, a empresa lançará seus kelp burgers no primeiro trimestre de 2021, mas com uma diferença em relação ao que outras empresas que produzem búrgueres veganos têm feito nos EUA. […]