Startup produz “leite idêntico” ao de vaca a partir de levedura e fermentação microbiana
A startup Perfect Day, fundada em San Francisco, nos Estados Unidos, por Ryan Pandya e Perumal Gandhi, está investindo na produção de um “leite idêntico” ao de vaca a partir de levedura e fermentação microbiana. No início do ano passado, por meio da companhia de investimentos Temasek Holdings, de Singapura, a dupla arrecadou 24,7 milhões […]
Startup desenvolve whey protein sem leite de animais
A startup de tecnologia de alimentos, Perfect Day, de San Francisco, nos Estados Unidos, está desenvolvendo um whey protein que não demanda leite de animais. Para conseguir isso, a startup imprime a sequência de DNA de uma vaca usando uma impressora 3D e a insere em uma linhagem de levedura obtida junto ao Departamento de Agricultura […]