Sem processamento químico, foodtech israelense produz proteína que supera a carne
A foodtech israelense Equinom conseguiu atingir um teor de proteína de 75% a partir de uma tecnologia de “processamento mínimo” da ervilha amarela, a ser utilizada como ingrediente na produção de alternativas à carne e de outros produtos. Isso significa de duas a três vezes mais proteínas do que vários tipos de carne, e sem […]