Cinco motivos para repensar o consumo de salmão
O salmão é um peixe pintado pela indústria e impulsionado pela publicidade como um alimento saudável, prático, versátil e até mesmo sofisticado. No entanto, o que poucos sabem é que os salmões consumidos aqui no Brasil são trazidos de longe, provenientes de sistemas de criação intensivo (confinado) do Chile, há milhares de quilômetros daqui. Esse […]
Marca austríaca cresce com produção de salmão de ervilha
A marca austríaca Revo Foods tem se popularizado na Europa pela produção de um salmão defumado à base de proteína de ervilha, que já está disponível em mais de 15 países. Uma das principais motivações para o desenvolvimento do produto, segundo o CEO Robin Simsa, é o impacto ambiental da pesca comercial no meio ambiente. […]