Leite do futuro virá de fungos que se alimentam de grama
Fundada por Jaap Korteweg e Niko Kofferman, a startup holandesa Those Vegan Cowboys está obstinada em desenvolver um leite altamente proteico a partir de um fungo que se alimenta de grama. A justificativa é que os cientistas da empresa descobriram que esse tipo de fungo pode ter o maior potencial de desenvolvimento de um análogo […]