Estudo conclui que consumo de soja não afeta níveis de testosterona ou estrogênio em homens
Um estudo de metanálise publicado recentemente no periódico científico Critical Reviews in Food Science and Nutrition concluiu que “a maior parte das evidências clínicas indica que nem a ingestão de soja nem de isoflavona afeta os níveis de testosterona total ou livre, ou de estrogênio ou estradiol em homens”. O trabalho foi conduzido por pesquisadores […]
Cientistas querem aperfeiçoar queijos e carnes vegetais
Cientistas da Motif, uma foodtech sediada em Boston, estão trabalhando em um projeto para aperfeiçoar queijos e carnes vegetais em relação a sabor e textura. O objetivo é ampliar o interesse dos consumidores por alimentos de origem não animal. A Motif está atuando em parceria com o professor Alejandro Marangoni, da Universidade de Guelph, no […]