The final image of the "NEXT Factory" to be ready in the summer of 2022
Com a crescente demanda por alimentos à base de vegetais, a Next Meats, do Japão, anunciou neste mês de agosto a construção de um grande complexo de produção de carnes vegetais e outras proteínas alternativas.
A foodtech é considerada uma das mais promissoras da Ásia desde que alguns de seus produtos, incluindo uma alternativa ao ovo, se esgotaram um dia após o lançamento.
Com a construção da “Next Factory”, em Niigata, cidade natal de Ryo Shirai, um dos cofundadores, a foodtech diz que um dos objetivos é virar referência em produção sustentável de alimentos. Para isso, o complexo também será construído seguindo normas mais ecológicas, incluindo painéis solares e outras tecnologias sustentáveis.
“Será um centro dedicado a produtos proteicos alternativos e incluirá tudo, desde laboratório de P&D até linha de produção”, informa Shirai, acrescentando que a instalação provavelmente será a primeira do tipo no Japão.
Além da inauguração do complexo prevista para 2022, a foodtech revelou que recentemente assinou um acordo de cooperação em pesquisa e desenvolvimento com a Universidade de Tecnologia de Nagaoka. O objetivo é estudar epigenética e suas novas aplicações no desenvolvimento de alternativas à carne.
A jornada da Next Meats teve início em 2017, mas a empresa foi fundada em Tóquio somente em junho de 2020. Em apenas um ano, seus produtos já são comercializados em nove países. Sua meta é até 2050 criar alternativas para todas as carnes mais consumidas.
Um dos diferenciais da Next Meats é a criação de análogos à carnes associados à tradição alimentar japonesa. A marca também já lançou o Next Egg 1.0, um ovo vegetal que é um deus produtos mais vendidos.
Os fundadores Ryo Shirai e Hideyuki Sasaki revelaram por meio de um comunicado que pretendem estabilizar ainda mais a cadeia de abastecimento global dos produtos da Next Meats, e ao mesmo tempo em que reduzem os custos de varejo e fortalecem a área de pesquisa e desenvolvimento da empresa.
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