O fundador e CEO da Amazon, Jeff Bezos, faz parte de um grupo que está investindo US$ 30 milhões na NotCo, uma empresa chilena que produz a NotMayo, uma maionese de grão-de-bico e livre de ingredientes de origem animal que imita o sabor e a textura da maionese tradicional.
Mas os recursos arrecadados não serão usados na NotMayo, mas sim no desenvolvimento e produção de leites, iogurtes e queijos vegetais, além de sorvetes sem ingredientes de origem animal. Para isso, a startup vai aperfeiçoar o Giuseppe, seu sistema de inteligência artificial que gera fórmulas alimentares com base em ingredientes vegetais, assim imitando os alimentos de origem animal.
“O Giuseppe foi criado a partir de um algoritmo de inteligência artificial que procura padrões nos dados tradicionais de plantas e alimentos. Esses padrões permitem que o Giuseppe detecte quais vegetais devem ser combinados para gerar o sabor e a textura desejados”, informa a NotCo.
Segundo os fundadores Matías Muchnick, Pablo Zamora e Karim Pichara, a startup surgiu de uma preocupação em deixar de ser observador passivo das questões relacionadas com a vida saudável e um mundo sustentável para se tornar participante ativo na luta por ajudar o planeta e estimular as pessoas a se alimentarem melhor.
Em “O Polonês”, seu mais recente romance publicado no Brasil, o escritor sul-africano J.M. Coetzee,…
No livro “A Idade do Ferro”, de J.M. Coetzee, que se passa durante os últimos…
No filme belga “O Jovem Ahmed”, dos irmãos Dardenne, Ahmed (Idir Ben Addi), após cometer…
Quando se aceita que não há crueldade no que se faz contra os animais, como…
Ser vegano “é coisa de mulher”? Autoras como Carol J. Adams trazem contribuições para pensarmos…
Estudado em escolas de comunicação social do mundo todo e falecido recentemente, o filósofo e…