Além da proteína de ervilha ser usada como suplemento proteico, sua utilização também tem crescido na produção de alimentos como alternativas à carne e aos laticínios.
Com maior uso global, uma pesquisa da Insight Partners estima que o mercado de proteína de ervilha crescerá mais de 300% em nove anos.
“O mercado de proteína de ervilha está crescendo de forma significativa devido a fatores como benefícios para a saúde e aumento da demanda por alternativas à carne”, informa a pesquisa.
Segundo a Insight Partners, a taxa de crescimento anual composta do mercado tem sido bem satisfatória. “Há uma tendência de uso de proteína de ervilha em mais produtos, de aumento do uso contínuo nas indústrias de alimentos e bebidas”, reforça.
Outro ponto favorável é o crescimento da participação da proteína de ervilha nos produtos alimentícios mais inovadores lançados no mercado nos últimos anos.
“Os aspectos multifuncionais da texturização da proteína de ervilha também aumentaram sua demanda na indústria. A proteína da ervilha está se tornando um ingrediente crucial e tem contribuído para melhorar o perfil nutricional e funcional dos produtos.”
A pesquisa cita também preocupações ambientais e com o bem-estar animal como fatores de influência positiva para o desenvolvimento do mercado, já que a proteína de ervilha é muito usada em substituição às proteínas animais.
Vale lembrar que em agosto a Future Market Insights (FMI) publicou uma pesquisa estimando crescimento de 284% até 2031 – subindo de US$ 3,2 bilhões em 2021 para US$ 12,31 bilhões.
“O mercado continuará apresentando um crescimento constante, principalmente por conta do impressionante perfil nutricional da proteína de ervilha, abrangendo aminoácidos, vitaminas e minerais”, frisa a FMI.
A pesquisa também destaca que o amplo interesse pela proteína da leguminosa na indústria é uma consequência de mudanças mais significativas de hábitos de consumo.
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