Uma pesquisa da 360iResearch estima crescimento de 56% do mercado global de queijos veganos até 2027, impulsionado pelo aumento do número de consumidores interessados em alternativas aos laticínios.
A estimativa é de que o mercado chegue a um valor de US$ 14,938 bilhões – um aumento bem significativo em comparação com 2021.
Segundo a pesquisa, há uma tendência e demanda voltada principalmente às versões vegetais de cheddar, cream cheese, muçarela e parmesão. Já o uso de ingredientes tem variado a partir de fontes como coco, oleaginosas, arroz, soja e tapioca.
O Brasil é citado como um dos países promissores da América Latina no mercado de alternativas aos lácteos.
Em 2021,uma pesquisa da Fact.MR apontou que o mercado global de queijos veganos terá uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 15,08% no período 2021-2028.
De acordo com a pesquisa, o interesse por queijos veganos também tem elevado a demanda por opções mais inovadoras e desenvolvidas com ingredientes que podem atrair um público maior.
“Sua popularidade está crescendo, com consumidores exigindo mais opções à base de vegetais”, frisa a Fact.MR, acrescentando que um público crescente quer opções mais saudáveis de queijos vegetais, mas que ao mesmo tempo ofereçam diferenciais em sabor e textura.
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