Startup cria imitação de camarão a partir do grão-de-bico

Uma startup baseada em Singapura, que criou uma promissora imitação de camarão a partir do grão-de-bico, recebeu o equivalente a mais de R$ 44 milhões em investimentos para ampliar sua produção e disputar o mercado de alternativas aos “frutos do mar”.

Com os recursos, a Growthwell Foods também vai abrir um centro de tecnologia de alimentos à base de vegetais que tenha como prioridade a utilização de proteína a partir do grão-de-bico. Além do “camarão vegetal”, a empresa pretende investir em substitutos para rissóis de caranguejos e lulas.

A princípio, os produtos serão oferecidos no mercado que compreende a região Ásia-Pacífico, incluindo China e Austrália. Um sorvete a partir de grão-de-bico também está nos planos da Growthwell.

“Pretendemos capitalizar a crescente demanda global por alternativas às carnes e aos frutos do mar. A recente pandemia de covid-19 revelou as vulnerabilidades de nossas cadeias de suprimentos do setor alimentício”, disse o diretor-executivo da Growthwell, Justin Chou.

“Nossa decisão de construir uma fábrica em Singapura é uma solução oportuna para enfrentar a questão da segurança alimentar.”

A proteína de grão-de-bico já é uma promessa do mercado de produtos alimentícios veganos. Uma prova disso é que na semana passada publicamos sobre o bom momento vivido pela israelense InnovoPro.

Este mês a empresa arrecadou o equivalente a R$ 82,2 milhões para ampliar sua produção de proteína concentrada de grão-de-bico;  parte desse dinheiro vem da Migros, maior rede de supermercados da Suíça.

Além disso, apesar da crise econômica desencadeada pela covid-19, a pandemia tem beneficiado o mercado de produtos vegetais. Outro exemplo é que um relatório da MarketsandMarkets aponta que o coronavírus pode gerar um incremento na venda de carnes vegetais de R$ 3,2 bilhões até 2021.