Mas o boi tem que morrer?
No mercado, perto da fila do açougue, ouvi uma garotinha conversando com a mãe. Com a naturalidade típica das crianças, perguntou por que ela tinha de comer carne. “Porque você precisa de proteína pra crescer forte e saudável”, respondeu a mãe. “Mas o boi tem que morrer? Ele não chora? E a família dele?”, continuou. […]
Nascem, crescem e morrem para tornarem-se comida
Quando criança, vez ou outra, eu fazia algum comentário perto da fila do açougue. “É o lugar mais frio do mercado”, dizia para minha mãe – conta ela. Às vezes, me sentia desconfortável, mesmo sem entender. Com o tempo, compreendi o que cada uma daquelas partes expostas na vitrine, dispostas em bandejas ou em grilhões […]
Promoção no açougue
Promoção no açougue. Fila imensa. Pessoas sorrindo, pessoas apreensivas. Medo de não sobrar nada. “Será que vou conseguir levar alguma coisa?”, se perguntavam. Alguém se acotovelou? Sim, sutilmente e bruscamente. O cheiro da câmara fria amenizava o calor de mais de 30 graus. Trazia um cheiro glacial de osso, de carne. Cheiro de morte? Sim, […]
Me vê um pedaço daquele cadáver ali
Um senhor, o primeiro da fila que se estendia por mais de 50 metros, aproximou-se do açougueiro. — Me vê um pedaço daquele cadáver ali. — Como? — Aquele pedaço de bicho morto pendurado no gancho. Gostei daquele – falou apontando para uma costela bovina bem visível sob a vitrine. — Que absurdo! O senhor […]
Unilever compra o primeiro açougue vegetariano do mundo
A Unilever anunciou hoje que está comprando o The Vegetarian Butcher, da Holanda, considerado o primeiro açougue vegetariano do mundo. Inaugurado em 2010, o TVB se expandiu para 15 países, da Suíça à China, em oito anos. “A aquisição se encaixa na estratégia da Unilever de expandir seu portfólio para alimentos baseados em vegetais que […]
Açougue sem carne
Diante do balcão, Luiz acenou para Nino e pediu um quilo de coxão mole. Não tem, o senhor me desculpe. Como assim? Nunca faltou coxão mole aqui. Então me vê alcatra. Também não tem. Pode ser patinho. Também não. O que você tem de carne aí, afinal? Nada. Nada? Isso mesmo. Então por que diabos […]
Matamos até quando homenageamos os nossos mortos
Ontem, passei no mercado e observei a fila do açougue. Hoje, muitas daquelas pessoas que estavam na fila provavelmente foram ou irão ao cemitério para relembrar ou homenagear seus entes queridos. Mesmo para quem não é religioso, a data acaba por trazer alguma lembrança daqueles que partiram. Afinal, é natural lembrarmos dos nossos. Por outro […]
Disfunção narcotizante e a banalização da morte animal
Quando estudei teoria da comunicação, um dos conceitos que me intrigou foi o da disfunção narcotizante, proposto por Lazarsfeld e Merton, que se aplica muito bem à banalização da violência, mas também a tudo que é errado, ainda que, por viés cultural e social, não seja considerado por muitos como imoral ou antiético. Durante muito […]
O leitãozinho da vitrine
Na semana de Natal, a fila do açougue parecia não ter fim, quase encostando em uma distante parede branca, onde centenas de pacotes de cereais preenchiam os expositores. Pessoas e mais pessoas compravam imensas quantidades de carne. “Me vê vinte quilos de costela!”, “Quero dez quilos de costelinha de porco!” Ah! E também sete quilos […]
A primeira vez de Rubinho no açougue
Rubinho foi ao açougue pela primeira vez. Nunca tinha visto nada parecido. No seu ideário meninil, o açougueiro não fatiava partes de animais, era como um mágico que concebia a carne a partir de dotes sobrenaturais. Bastaria reunir alguns ingredientes, e voilà, assim surgia a carne, corada e sem violência. “Falaram que a carne de […]