Sem processamento químico, foodtech israelense produz proteína que supera a carne
A foodtech israelense Equinom conseguiu atingir um teor de proteína de 75% a partir de uma tecnologia de “processamento mínimo” da ervilha amarela, a ser utilizada como ingrediente na produção de alternativas à carne e de outros produtos. Isso significa de duas a três vezes mais proteínas do que vários tipos de carne, e sem […]
Israelenses e mexicanos investem em proteína de gergelim
Neste mês de maio, a Equinom e a Dipasa, empresas de Israel e do México que estão investindo em ingredientes para a indústria de alimentos à base de vegetais, anunciaram que firmaram uma parceria para oferecer uma proteína de gergelim com maior potencial de uso no mercado de alternativas às proteínas de origem animal. Segundo […]
Startup desenvolve soja sem OGM com 50% mais proteínas
A startup israelense Equinom anunciou na semana passada em entrevista ao Food Navigator que está desenvolvendo soja sem organismos geneticamente modificados (OGM) com 50% a mais de proteínas do que a soja convencional. A intenção é fornecer principalmente matéria-prima para a produção de tofu e leite de soja. A diretora de marketing da Equinom, Itay […]