Carne à base de fungos pode ajudar a reduzir desmatamento
Uma alternativa à carne produzida em tanques de fermentação a partir de microorganismos como fungos tem condições de reduzir pela metade o desmatamento provocado pela criação de gado, de acordo com um estudo do Potsdam Institute for Climate Impact Research (PIK), publicado na revista científica britânica Nature. Segundo o instituto, a alternativa é muito semelhante […]
Empresa que produz “couro” e “bacon” de fungo arrecada mais de R$ 330 milhões
A Ecovative, uma empresa estadunidense que está produzindo “couro” e “bacon” de fungos, anunciou na semana passada que arrecadou o equivalente a mais de R$ 330 milhões em investimentos. Os recursos serão utilizados para que a empresa possa acelerar sua produção em escala industrial. Hoje a principal matéria-prima utilizada pela Ecovative é a estrutura da […]
Mais um estudo desbanca mito da necessidade de proteína animal
Mais um estudo desbancou o mito da necessidade de proteína de origem animal. Publicado na edição de novembro do periódico British Journal of Nutrition (BJN), o trabalho avaliou se a ingestão de proteínas de origem não animal seria capaz de estimular as mesmas taxas de síntese de proteínas miofibrilares em adultos com mais de 60 […]