Stival anuncia fábrica de proteínas vegetais no Paraná
Com o crescente número de consumidores interessados em proteínas de origem não animal e de olho no mercado de alternativas à carne, a paranaense Stival Alimentos, proprietária da marca Caldo Bom, anunciou este mês que em 2021 abrirá uma fábrica de proteínas vegetais a partir de leguminosas em Campo Largo (PR), na Região Metropolitana de […]
Finlandeses investem em sistema de extração de novas proteínas a partir de cereais e grãos
Pesquisadores do Centro de Pesquisas Técnicas da Finlândia (VTT) estão trabalhando no projeto Prominent, que tem como objetivo extrair novas proteínas de cereais e grãos. A coordenadora Emilia Norlund explica que a iniciativa visa oferecer alternativas ao consumo de carnes e laticínios. A justificativa, segundo o VTT, é que produzir alimentos de origem animal não […]