Holandeses estão desenvolvendo caseína vegana
Os ex-proprietários da The Vegetarian Butcher e fundadores da Those Vegan Cowboys estão desenvolvendo uma caseína vegana que promete ser idêntica à proteína do leite de vaca. Aproveitando o aumento da demanda por alternativas ao leite, Jaap Korteweg e Niko Koffeman decidiram investir em produtos que ofereçam ao consumidor a textura e o sabor dos […]
Leite do futuro virá de fungos que se alimentam de grama
Fundada por Jaap Korteweg e Niko Kofferman, a startup holandesa Those Vegan Cowboys está obstinada em desenvolver um leite altamente proteico a partir de um fungo que se alimenta de grama. A justificativa é que os cientistas da empresa descobriram que esse tipo de fungo pode ter o maior potencial de desenvolvimento de um análogo […]
Açougue inglês deixa de vender carne nesta segunda
Nesta segunda-feira (30), as “carnes” que o açougue britânico Hill & Szrok, situado no leste de Londres, vai comercializar não são provenientes de animais, mas sim de vegetais. A iniciativa é resultado de uma parceria com a marca holandesa The Vegetarian Butcher, fundada por Jaap Korteweg com a missão de oferecer produtos que imitam o […]
Unilever compra o primeiro açougue vegetariano do mundo
A Unilever anunciou hoje que está comprando o The Vegetarian Butcher, da Holanda, considerado o primeiro açougue vegetariano do mundo. Inaugurado em 2010, o TVB se expandiu para 15 países, da Suíça à China, em oito anos. “A aquisição se encaixa na estratégia da Unilever de expandir seu portfólio para alimentos baseados em vegetais que […]