Nesta segunda-feira (30), as “carnes” que o açougue britânico Hill & Szrok, situado no leste de Londres, vai comercializar não são provenientes de animais, mas sim de vegetais. A iniciativa é resultado de uma parceria com a marca holandesa The Vegetarian Butcher, fundada por Jaap Korteweg com a missão de oferecer produtos que imitam o sabor e a textura da carne, mas sem a matança de animais – assim tentando conquistar o paladar de grandes consumidores de carne.
Em um comunicado oficial, Korteweg disse que embora o açougue britânico esteja comercializando somente produtos vegetais hoje (30), ou seja, nada de carne, o fato de incluírem produtos à base de vegetais junto à oferta de produtos de origem animal, já abre um leque de possibilidades de maior aceitação de alternativas à carne.
“Muitas pessoas pensam que deveriam comer menos carne por várias razões, mas sentem que simplesmente não podem viver sem ela”, declarou Korteweg ao The Sun, acrescentando que até mesmo chefs Michelin tem dificuldade de distinguir as suas imitações de carne de frango da carne real de frango.
Nos seus primeiros oito anos de mercado, o The Vegetarian Butcher se expandiu para 15 países – da Suíça à China.
