Pesquisa promete melhorar suculência e textura das carnes vegetais
Uma pesquisa realizada ao longo de mais de um ano pela empresa francesa especializada em sabores e aromas Mane promete melhorar a suculência, textura e elasticidade das carnes vegetais que estão sendo comercializadas no mundo todo. Com o objetivo de agradar principalmente consumidores que buscam um análogo mais parecido com a carne de origem animal, […]
Empresa brasileira desenvolve ingredientes para melhorar textura e sabor das carnes vegetais
Fundada há 95 anos, a Duas Rodas, fabricante de ingredientes para a indústria alimentícia, anunciou esta semana que está investindo na expansão de sua plataforma tecnológica Plant Based Solutions com o objetivo de melhorar o sabor, suculência e textura das carnes vegetais. “Os novos itens reúnem, na linha RealTaste, aromas e condimentos que conferem sabor […]