Consumidores têm grande interesse em queijos sem uso de animais, “mas desde que tenham gosto de queijo”
Uma pesquisa realizada pela Universidade de Bath, na Inglaterra, em parceria com a startup Formo, revelou que os consumidores têm grande interesse em queijos livres do uso de animais, “mas desde que tenham gosto de queijo”. Ou seja, sabor e textura das versões convencionais. De um total de 5.054 entrevistados no Brasil, Alemanha, Índia, Reino […]
Foodtech californiana promete lançar “a melhor muçarela sem uso de animais”
Uma foodtech dos EUA está prometendo lançar “a melhor muçarela sem uso de animais” em 2023. Sediada em San Francisco, na Califórnia, a New Culture Foods está recriando a principal proteína do leite de vaca a partir de um processo de fermentação de precisão. O objetivo é disponibilizar aos consumidores um queijo sem leite, mas […]