Startup desenvolve salmão à base de spirulina
A startup israelense SimpliiGood, da Algaecore Technologies, está trabalhando em parceria com a IFF-Dupont no desenvolvimento de salmão defumado à base da microalga spirulina. O papel da startup é fornecer matéria-prima, cor e textura de qualidade enquanto o da IFF-Dupont é garantir sabor e aroma. Segundo a startup, o produto clean label que terá 40% […]
Cooperativa alemã investe em proteína sustentável de algas
Em julho, a Alemanha, maior produtora de spirulina da Europa, inaugurou uma cooperativa voltada à produção sustentável de proteína de algas. A Cooperativa Alemã de Algas (DAG) tem como prioridade uma produção dedicada à economia de recursos ambientais, já que o cultivo de algas não demanda áreas agrícolas, assim não favorecendo o desmatamento. O foco […]
Biomassa de algas pode substituir muito bem a carne
Ontem (8), o Vegconomist publicou uma entrevista com a vice-presidente da Associação Europeia de Biomassa de Algas (EABA em inglês), Alexandra Mosch, que falou sobre o potencial das algas na substituição de proteínas de origem animal. Alexandra disse que hoje há uma necessidade premente por proteínas alternativas motivadas por diferentes fatores, incluindo a preservação do […]
Veggie burger de spirulina é lançado na Holanda e na Bélgica
A indústria alimentícia belga Damhert lançou recentemente na Holanda e na Bélgica o Algenburger, um veggie burger de spirulina desenvolvido especialmente para o público vegano e vegetariano. “O trabalho de desenvolvimento foi bastante intenso. Temos trabalhado nisso há muito tempo e estamos particularmente orgulhosos do resultado”, informa a Damhert. Questionada sobre qual é a vantagem […]