Nova proteína de levedura chega ao mercado de alternativas à carne
Conhecida como referência no desenvolvimento de extratos de levedura, a empresa francesa Biospringer, que também atua no Brasil, lançou recentemente uma nova proteína de levedura voltada ao mercado de alternativas à carne e aos laticínios. O Springer Proteissimo 101 é definido como um ingrediente rico em nutrientes, com sabor neutro e de fácil e maleável […]
Proteína de grão-de-bico, promessa do mercado de produtos veganos
A proteína de grão-de-bico já é uma promessa do mercado de produtos alimentícios veganos. Uma prova disso é a realidade da startup israelense InnovoPro, que este mês arrecadou o equivalente a R$ 82,2 milhões para ampliar sua produção, e parte desse dinheiro vem da maior rede de supermercados da Suíça. O produto à base de […]
Busca por alternativas à carne alavanca mercado de proteína de ervilha
Uma nova pesquisa divulgada ontem (6) pela empresa de análise de mercado Reportlinker revela que a busca por alternativas à carne está alavancando o mercado de proteína de ervilha. A previsão é de que até 2025 o produto movimente o equivalente a 1,24 bilhão de reais com taxa de crescimento anual composta de 17,4%. “Proteínas […]
Britânicos estão trocando leite de vaca por leite de aveia
De acordo com um relatório publicado no último dia 19 (sexta-feira) pela empresa de pesquisa de mercado Mintel, os britânicos estão trocando o leite de vaca pelo leite de aveia. Prova disso é o aumento de 70% nas vendas do leite baseado no cereal no ano passado. Em 2018, os consumidores britânicos gastaram 45 milhões […]