De olho na carne (ou na crueldade)
Ameaçou cortar carne e parou. Não gostou do olho no centro. “Como comer assim?” “Quem colocou ali?” “Se pelo menos fosse de esguelha, uma coisinha sutil, suave, condescendente…” “Ah, vá!” “Pra que me encarar?” “Tenha dó, né?” Volteou a mesa. Ingenuidade ou maldade, os dois ou nenhum dos dois. Olho acompanhava. Aparecia onde queria. “Melhor […]
Universidade de Cambridge reduz emissões de carbono tirando carne vermelha do cardápio
A tradicional Universidade de Cambridge, situada no leste da Inglaterra, está reduzindo suas emissões de carbono tirando a carne vermelha do cardápio. Com um compromisso iniciado em 2016, a instituição começou a oferecer mais opções de pratos à base de plantas, incluindo diversidade de proteínas de origem vegetal. De lá pra cá, a medida que […]
Jamie Oliver diz que seria brilhante se escolas não oferecessem mais carne
Em entrevista ao The Herald Scotland em agosto, o chef britânico Jamie Oliver disse que seria brilhante se as escolas não oferecessem mais carne. “A ideia das escolas se tornarem veggie é uma ideia brilhante – e economizaria muito dinheiro”, declarou. Para o chef, a coisa mais moralmente errada com a qual é preciso lidar […]