Proteína de batata é mais uma alternativa vegana
Embora hoje não seja tão comum ouvir falar em proteína de batata, uma pesquisa revela que provavelmente não será assim por muito tempo. Mais uma alternativa vegana, a proteína de batata é um subproduto obtido a partir de um processo de separação do amido. “É uma rica fonte de proteína digestível, com um rico perfil […]
Consumo de bebidas vegetais pode crescer mais de 100% até 2027
De acordo com uma pesquisa do Imarc Group divulgada esta semana, o consumo global de bebidas vegetais pode crescer mais de 100% até 2027 – atingindo um valor de US$ 54,09 bilhões. Em 2021, o valor foi de US$ 24,76 bilhões. “As bebidas à base de vegetais são comumente consumidas como uma alternativa aos produtos […]
Mercado de cogumelos pode crescer mais de 60% até 2025
Com a crescente demanda por alimentos nutritivos, o mercado global de cogumelos está entre os mais beneficiados. Depois de atingir um valor de mais de R$ 283 bilhões em 2019, a estimativa para 2025 é de quase R$ 458 bilhões. Isso significa um aumento de mais de 60%, com taxa de crescimento anual composta de […]