O ex-baixista do The Smiths, Dale Hibbert, que trocou a música pela cozinha e há décadas atua como chef profissional, vai abrir amanhã o café vegetariano Domu, na cidade universitária de Bangor, no País de Gales. Hibbert relatou ao Daily Mail que se tornou vegetariano aos quatro anos de idade, e que desde que abriu o seu primeiro restaurante vegetariano em Manchester há 20 anos a culinária vegetariana evoluiu muito.
“Quando eu era mais jovem, a comida vegetariana era basicamente alguém arrancando a carne de uma refeição e a servindo. Mudou muito e agora você tem chefs Michelin concentrados em menus de comida puramente vegana. Acreditamos que esse é um mercado que continuará crescendo e achamos que nos daremos bem em Bangor”, diz.
O ex-baixista do The Smiths e sua esposa Svet investiram o equivalente a aproximadamente 740 mil reais no café, situado em um ponto tradicional que já abrigou o famoso O’Shea’s Irish Bar. “Esta é uma ótima localização perto da catedral”, observou Hibbert, que faz questão de destacar na fachada que vão servir somente comida vegetariana.
