Uma das redes de restaurantes mais populares da Islândia, o Gló, de Reykjavík, transformou o seu melhor restaurante, situado na Laugavegur, a rua mais importante da capital islandesa, em um “paraíso para veganos”. No local, há muitas opções – incluindo refeições completas, hambúrgueres, lasanhas, wraps, panquecas, burritos, pizzas (inclusive crudívoras), saladas, seitan e sopas, além de sobremesas. Um dos preferidos dos veganos é a lasanha de espinafre.
Segundo o Gló, os ingredientes são sempre frescos e a maioria é comprado localmente. “Nosso objetivo é proporcionar refeições saudáveis que nutrem a mente, o corpo e o espírito. Por isso, oferecemos um serviço rápido e uma variedade de opções saudáveis criadas pela nossa fundadora e artista gastronômica Sólveig Eírksdóttir, mais conhecida como Solla”, informa a gerência do Gló. No restaurante, que tem um aspecto minimalista e moderno, não é preciso reservar mesa. É só fazer o pedido no balcão e aguardar a vez.
