Em Israel, o mercado de proteínas alternativas registrou crescimento 13 vezes maior do que o de produtos de origem animal em 2020, segundo pesquisa da empresa israelense de análise de mercado StoreNext.
Isso prova que há uma tendência crescente de consumidores revendo seus hábitos alimentares e contribuindo para acelerar a demanda por alternativas à carne e aos laticínios, entre outros produtos.
Em relação a 2019, o mercado israelense de proteínas alternativas cresceu 18,5% em 2020. A compra de bebidas de origem vegetal aumentou 55% enquanto a demanda por alternativas aos laticínios, incluindo queijos e iogurtes vegetais, subiu 40%.
Já as alternativas à carne tiveram aumento geral de 24%, com 57% apenas em búrgueres e “carne moída”. Na sequência, estão costeletas, salsichas e linguiças à base de vegetais.
Ao Israel21c, o diretor administrativo do Good Food Institute (GFI) Israel, Nir Goldstein, disse que, de acordo com suas estimativas, Israel é um dos mercados de proteínas alternativas de mais rápido crescimento, considerando o ano de 2020.
No entanto, a confirmação deve ser feita por volta de março, quando serão comparados os dados de todos os países onde o GFI atua.
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